Fertigprodukte: Nur Aldi reduziert den Salzgehalt
Rahel Künzler, K-Tipp, 22.01.2026
En vertu de la loi sur la transparence, le magazine des consommateurs «K-Tipp» a pu consulter des documents internes de l'Office fédéral de la sécurité alimentaire. Ces documents montrent que la plupart des grands détaillants et fabricants se sont opposés aux objectifs volontaires de réduction du sel dans les produits finis. A l'origine, la Confédération souhaitait une réduction de la teneur en sel de 20 pour cent d'ici 2028, mais elle a fait des concessions aux fabricants en les ramenant à 10 pour cent. Malgré cela, presque tous ont refusé de s'engager – seul Aldi s'est engagé à une réduction. Les documents publiés prouvent en outre que les fabricants ont minimisé l'importance du problème du sel, bien que, selon l'Office fédéral, plus des trois quarts du sel proviennent d'aliments transformés.
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