Santé publique: Moins de sucre et de sel dès 2028 dans nos assiettes
Jacqueline Büchi, Michael Gann Treuhardt, Mathias Lutz, 24 heures, 29.11.2025
La Confédération négocie actuellement avec l'industrie alimentaire de nouveaux objectifs nettement plus stricts de réduction du sucre et du sel d'ici 2028. Des documents que «24 heures» a pu consulter en se basant sur la loi sur la transparence montrent ce que la Confédération exige: D'ici fin 2028, le sucre doit être réduit de 10 % supplémentaires dans tous les produits déjà concernés par l'accord. Les yaourts et le fromage blanc devront ainsi contenir 20 % de sucre en moins qu'au moment de la signature de la déclaration, tout comme les boissons rafraîchissantes et les boissons lactées. Pour les céréales du petit-déjeuner, l'objectif est une réduction d'un quart. Le sucre ne doit pas être remplacé par des édulcorants artificiels. Les produits particulièrement riches en sucre nécessitent un contrôle spécial, tout comme les sous-catégories qui n'ont pas atteint l'objectif fin 2023. Après le sucre, c'est au tour du sel : sa teneur dans les plats préparés et les pizzas doit être réduite de 20 % d'ici fin 2028. La Confédération négocie actuellement avec les fabricants, qui ont jusqu'au mois de juin pour confirmer ou infirmer leur participation.
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