Fertigprodukte: Nur Aldi reduziert den Salzgehalt
Rahel Künzler, K-Tipp, 22.01.2026
Das Konsumentenmagazin «K-Tipp» konnte gestützt auf das Öffentlichkeitsgesetz interne Unterlagen des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit einsehen. Diese Dokumente zeigen, dass sich die meisten grossen Detailhändler und Hersteller gegen freiwillige Ziele zur Salzreduktion bei Fertigprodukten gewehrt haben. Ursprünglich wollte der Bund eine Reduktion des Salzgehalts um 20 Prozent bis 2028, kam den Herstellern aber auf 10 Prozent entgegen. Trotzdem verweigerten fast alle die Zusage – einzig Aldi verpflichtete sich zu einer Reduktion. Die veröffentlichten Unterlagen belegen zudem, dass Hersteller die Bedeutung des Salzproblems herunterspielten, obwohl laut Bundesamt über drei Viertel des Salzes aus verarbeiteten Lebensmitteln stammen.
